ソフトキャンディ

概要

柔らかくて噛みしめると口の中でとろけるような食感のキャンディ（主原料などを煮詰める温度が110～140℃と比較的低いもの）

用途

菓子、機能性食品

※本フローは一例であり、製法は各社異なります

原料

混練

ソフトキャンディベースに各種添加剤を混練します。

冷却

後工程の成形を配慮し、所定温度まで冷却します。

原料が高粘度であり、装置へ付着すると安定した運転が難しくなります。
また、限られた生産スペース内で効率よく冷却することが要求されます。

二軸間接加熱乾燥機「SCプロセッサ」は次の機械特性により、高粘度原料を効率的に冷却することができます。

セルフワイピング機能により
高粘度原料をスムーズに搬送

胴体ジャケットと中空スクリュ
により大きな伝熱面積を確保

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成形

所定形状に成形します。

包装

袋、容器等で包装します。

製品

ソフトキャンディ - 食品Food